Выберите замороженную вишню как основной ингредиент для начинки пирожков. Она не только придаст аромат, но и сохранит свою сочность после выпекания. Не стоит использовать вишню с добавлением сахара, так как это может сделать начистку слишком сладкой и водянистой. Лучше возьмите ягодки без добавок, чтобы контролировать уровень сладости.
Перед использованием, разморозьте вишню и слейте лишнюю жидкость. Так вы предотвратите насущность теста. В идеале, вишню нужно не просто разморозить, а слегка отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого добавьте к ягодам немного сахара, по вашему вкусу, и корицу для дополнительного аромата. Это сочетание создаст великолепное вкусное наполнение.
Для большей текстуры добавьте крахмал. Он поможет связать соки и предотвратит размывание теста. Одна столовая ложка на 300 граммов вишни будет вполне достаточной. Перемешайте все компоненты и дайте настояться минут 15, чтобы вкусы объединились. Теперь начинка готова, и вы можете приступать к формированию пирожков!