Консервация кукурузы – отличный способ сохранить этот вкусный и питательный продукт на зиму. Начните с выбора свежих початков, которые обладают ярким цветом и упругой текстурой. Выберите сорта, богатые сахаром, чтобы заготовки получились не только полезными, но и вкусными. Если у вас есть возможность, собирайте урожай в утренние часы, когда сахар в зернах достигает максимума.
Очистите початки от шелухи и тщательно промойте. Для заготовок можно использовать как консервацию в банках, так и заморозку. В первом случае, отварите зерна в подсоленной воде до полуготовности, а затем заполните подготовленные стерилизованные банки, заливая рассолом из воды и соли. Если выбрали заморозку, просто отварите кукурузу, остудите и разложите в пакеты для заморозки. Не забудьте удалить воздух, чтобы избежать образования инея.
Такие заготовки сохранят не только вкус, но и все питательные вещества. Из замороженной кукурузы легко готовить различные блюда: от салатов до супов. Дополните свои зимние запасы оригинальными рецептами, которые подчеркнут натуральный вкус овоща. Кукуруза идеально сочетается с пряными травами, поэтому попробуйте добавить в заготовки немного других овощей или специй.