Чтобы оценить качество коньяка, который можно найти в «Пятёрочке», стоит обратить внимание на процесс его производства. Этот напиток создаётся с соблюдением строгих стандартов и традиций. Прежде всего, важным этапом является отбор винограда. Для производства коньяка используют исключительно сорта, подходящие для выдержки, такие как Фоль Бланш, Уніблан и Коломбар. Эти сорта дают необходимую кислотность и аромат, которые формируют основу напитка.
Далее проходит ферментация, где сок превращается в вино. Этот процесс требует контроля температуры и времени, так как от него зависит вкус будущего коньяка. После ферментации следует дистилляция. Важно, что коньяк производят в медных перегонных кубах, так как этот материал позволяет сохранить все тонкие нотки аромата. Дистилляция проходит дважды, что позволяет получить более чистый продукт с высоким содержанием алкоголя.
Затем наступает ключевой этап – выдержка. Коньяк помещают в дубовые бочки, где он проводит минимум два года. Во время этого периода происходит взаимодействие напитка с древесиной, что придаёт ему характерный цвет и вкус. Бочки часто используются повторно, что также влияет на ароматику и консистенцию. Подбор времени выдержки – это искусство, ведь именно оно определяет окончательный профиль коньяка.
На последнем этапе происходит купажирование, когда различные партии коньяка смешиваются для достижения балансированного вкуса. Здесь опыт мастеров-купажистов играет ключевую роль. Благодаря тщательной работе над каждой партией, коньяк для «Пятёрочки» сохраняет последовательное качество и разнообразие ароматов, что делает его доступным для широкой аудитории.