Для приготовления настоящего чахохбили используйте качественное растительное масло, которое подчеркнёт вкусовые качества мяса. Постарайтесь выбрать подсолнечное или оливковое масло. Нагрейте масло на среднем огне, добавив в него нарезанное на кусочки мясо. Поджаривайте до золотистой корочки, чтобы запечатать соки.
Добавление лука – ключевой этап. Обжарьте его до прозрачности, а затем добавьте натертую морковь и нарезанные помидоры. Этот микс создаст основу для густого соуса. Следите за тем, чтобы овощи готовились на умеренном огне, а не жарились, чтобы сохранить их свежесть и вкус.
Не забудьте добавить специи. Чахохбили требует кориандра, чёрного перца и немного аджики для остроты. Эти приправы наполнят блюдо характерным ароматом и богатством вкуса. Регулярно помешивайте содержимое сковороды, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались ароматами.
По завершении жарки дайте блюду настояться, чтобы ароматы смешались и стали более насыщенными. Подавайте чахохбили с домашним хлебом или пюре, чтобы насладиться каждым укусом. Растительное масло не только улучшит текстуру, но и сделает блюдо более легким и сбалансированным.