Приготовьте азу из свинины, чтобы удивить своих гостей. Это блюдо славится богатым вкусом и ярким ароматом, а его рецепт достаточно прост. Начинайте с выбора мяса: свинина должна быть свежей и сочной, лучше всего подходит шейка или лопатка. Нарежьте мясо кубиками, чтобы оно лучше пропиталось специями и приготовилось идеально.
Не забывайте о маринаде. Смешайте репчатый лук, тертую морковь и чеснок с уксусом, специями и растительным маслом. Замаринуйте мясо на несколько часов или на ночь. Такой подход выделит в свинине всю ее текстуру и привкус. Приготовление азу нельзя представить без картофеля – нарежьте его кубиками и добавьте в казан в нужный момент. Это создаст гармонию вкусов и насытит блюдо.
Когда все ингредиенты окажутся в одном горшке, дайте им медленно потушиться. Температура не должна быть слишком высокой, чтобы свинина стала мягкой и нежной. Подавайте азу горячим с ломтиком свежего хлеба или с картофельным пюре, чтобы полакомиться вкусом в полной мере. Яркое сочетание ароматов и текстур сделает ваше блюдо настоящим праздником на столе.