Попробуйте приготовить бастурму из свинины. Этот деликатес порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Начните с выбора качественного мяса. Лучше всего подойдет свиная вырезка или лопатка, так как это части с меньшим содержанием жира. Обязательно выберите мясо без жил и пленок, чтобы облегчить процесс нарезки и последующей подготовки.
Специи играют ключевую роль в создании настоящей бастурмы. Используйте смесьPaprika, черного перца, чеснока и орегано. Можно добавить немного гвоздики для аромата. Все компоненты следует тщательно перемешать и обвалять в получившейся специи мясные куски. Оставьте мясо мариноваться на 24 часа, чтобы специи хорошо впитались.
После маринования оботрите мясо и добавьте соль. Обязательно накройте его воздухопроницаемой тканью и оставьте в холодном месте. Процесс сушки займет от трех до семи дней в зависимости от влажности и температуры. Каждый день проверяйте состояние мяса, чтобы убедиться, что оно сохранило нужную текстуру.
Для завершения процесса вам нужно обжарить бастурму на сухой сковороде или на гриле. Это придаст ей дополнительный вкус и хрустящую корочку. Подавайте бастурму из свинины нарезанной тонкими ломтиками с ржаным хлебом или подавайте как закуску к вину. Убедитесь, что вы угостили друзей и семью этой удивительной закуской!