Чтобы получить действительно сочные куриные котлеты, выбирайте мясо не только из филе, но и из грудки. Смешивание мяса разной текстуры добавляет необходимую влажность и вкус. Четко соблюдайте пропорции – на 1 килограмм куриного фарша добавьте 100-150 граммов панировочных сухарей. Это поможет удерживать сок внутри котлет.
Не забывайте про специи. Щепотка соли, перца и любимых пряностей, таких как паприка или чеснок, сделают вкус более насыщенным. Используйте свежие травы для свежести – укроп или петрушка отлично справятся с этой задачей.
Проверенный способ для сохранения сока в котлетах – добавление небольшого количества молока или сливок в начинку. Это позволит котлетам быть мягкими и нежными. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки, чтобы образовалась аппетитная текстура.
