Для вкусных чебуреков лучше всего подойдёт тесто на основе воды и муки. Для начала, возьмите 500 г муки высшего сорта и просейте её через сито. Это сделает тесто более воздушным. Добавьте 250 мл холодной воды и 1 ч. ложку соли. Смешивайте ингредиенты, пока тесто не станет однородным.
Следующий шаг – замесить тесто в течение 10-15 минут. Обратите внимание на текстуру: оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. После этого заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть 30 минут. Это улучшит его свойства и облегчит раскатку.
Помимо основных ингредиентов, вы можете экспериментировать с добавлением 1-2 ст. ложек растительного масла для достижения более мягкой консистенции. Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто половину чайной ложки куркумы или паприки. Это придаст тесту интересный оттенок.
Теперь вы готовы к раскатке! Делите тесто на небольшие кусочки и раскатывайте их в тонкие круги. Толщина не должна превышать 2-3 мм, чтобы чебуреки могли хорошо подрумяниться на сковороде. Начините их по вашему вкусу – мясом, сыром или овощами, и обжаривайте до золотистой корочки.