Чтобы приготовить холодец из курицы и свиных субпродуктов, выберите качественные ингредиенты. Используйте куриные голени и свиные уши. Эти части не только придадут блюду нежный вкус, но и обеспечат необходимую желеобразующую консистенцию.
Промойте мясо под холодной водой и поместите его в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте одну луковицу и несколько зубчиков чеснока для аромата. Доведите до кипения и варите на медленном огне 3-4 часа. Процесс медленного приготовления даст возможность выделиться желатину.
После приготовления выньте мясо, остудите его и нарежьте кубиками. Процедите бульон, чтобы удалить остатки овощей и жира. Выложите мясо в форму и залейте процеженным бульоном. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Чем дольше он будет стоять, тем плотнее станет желе.
Это простой рецепт, который не требует особых кулинарных навыков, но гарантирует вкусный результат. Подавайте холодец с горчицей или хреном — это подчеркнёт его вкус и создаст идеальное сочетание для праздничного стола.